Flan de Zucchini y Flan de Zanahoria 

En una combinación de sabores y de colores que se adaptan bastante bien a la hora del ensamble, tanto los zucchinis como las zanahorias, en un procedimiento similar, dan como resultado una armonía perfecta para presentar un entrante.

Flan de Zucchini

4 zucchinis medianos rallados

1 cebolla en cubos medianos

3 huevos

1 taza de crema de leche (si se desea menos calorías, sustituir por leche descremada, pero agregar otro huevo)

2 cdas. de aceite vegetal

1/2 taza queso rallado

2 hojas de laurel

oregano, tomillo

sal, pimienta, a gusto

pizca de nuez moscada (opcional)

Colocar en una olla mediana el aceite y las hojas de laurel, hasta que comiencen a infusionar el mismo, donde le agregaremos la cebolla y cocinaremos hasta

que este translucida.

Agregamos los zucchini y cocinamos hasta que estén tiernos.

Retiramos del fuego y reservamos.

En un bowl mezclamos la crema (o la leche) con los huevos, el queso rallado, la sal y pimienta, las hierbas y la nuez moscada.

Mezclamos todo (retirando las hojas de laurel) y ponemos en un molde engrasado, a Bano Maria, 300F por 1 hora, cuidando que el agua no se evapore.

Flan de Zanahorias

5 zanahorias medianas ralladas

1 cebolla en cubos

2 hojas de laurel

1 taza de crema de leche

3 huevos

sal, pimienta, tomillo

El mismo procedimiento que para el flan de zucchini, en horno a Bano Maria, por una hora.